thumbnail image

Visite d'une truffière : La Baume Saint Antoine

 

 

  • Accueil et réservation
  • Groupes & entreprises
  • Recette
  • Contactez-nous
  • …  
    • Accueil et réservation
    • Groupes & entreprises
    • Recette
    • Contactez-nous

    Visite d'une truffière : La Baume Saint Antoine

     

     

    • Accueil et réservation
    • Groupes & entreprises
    • Recette
    • Contactez-nous
    • …  
      • Accueil et réservation
      • Groupes & entreprises
      • Recette
      • Contactez-nous
      • Accueil et réservation
      • Groupes & entreprises
      • Recette
      • Contactez-nous
      • Powered By
        Strikingly
        Ce produit n'est plus disponible. Retour à la page d’accueil
        •         

                    visite d'une truffière

           

          à Romans sur Isère

           

          en Drôme des Collines

           

          Réservez votre visite >

           

          Avec passion et patience,

          le rabassier vous expliquera

          les secrets de la truffe noire :

          " Tuber Mélanosporum " ...

        • Groupes

           

          Visite de la truffière et repas à notre Ferme-Auberge

          Ouverture et visite toute l'année.

           

          Par groupe de 10 visiteurs minimum

          Places assises jusqu'à 60 personnes

           

          Contactez nous pour plus de renseignements.

           

          Entreprises

           

          Dans un cadre calme au milieu des chênes

          nous vous proposons une journée combinée :

           

          travail-convivialité-gastronomie-

           

          Possibilité de réunion ou formation avec un repas truffé ou autres.

          Contactez nous pour amples renseignements.

           

          Proche de l'autoroute A7 et de l'autoroute A49.

           

           

           

           

        • Brouillade truffée de « La Baume Saint Antoine »

           

          Ingrédients par personne : 3 œufs, 5 gr de truffe noire , beurre, huile, un peu de sel.

           

          Préparation préliminaire :

           

          Mettre les œufs au contact des truffes 6 jours avant (enfermés dans un bocal ou boîte, avec un tissu ou du papier ménage pour absorber l’humidité)

           

          Préparation :

           

          Laver et émincer soigneusement la truffe ou en faire des copeaux. Prendre une sauteuse, y mettre du beurre et un peu d’huile d’olive (plus de beurre que d’huile d’olive), faire tiédir le beurre et éteindre le feu. Mettre la truffe dans le beurre fondu, mélanger, poser un couvercle et laisser « infuser » une heure ou deux. Casser les œufs directement dans la sauteuse et percer les jaunes avec le fouet. Allumer le gaz et mettre à feu très doux. Tourner le mélange avec le fouet, doucement au début.

          Ne lâchez jamais des yeux votre brouillade. Plus le mélange chauffe, plus vous fouettez rapidement afin d’homogénéiser la chaleur. Si elle prend trop d’un côté, éteignez le gaz et refroidissez le mélange en fouettant rapidement. La brouillade est prête quand elle a la consistance d’une crème anglaise. Servir tiède. C’est magique…

           

        • Contactez-nous

           

          La Baume Saint Antoine

          Karine et Franck

          Producteurs de Truffe Noire

           

          2922 route des Balmes
          26100 ROMANS SUR ISERE
          Sur réservation.
          06.03.81.48.05.
          06.03.81.48.05.
          truffeboissieux@gmail.com
          Envoyer

        © 2018

        Create a site with
        This website is built with Strikingly.
        Create yours today!

        This website is built with Strikingly.

        Create your FREE website today!

          Utilisation de cookies
          Nous utilisons des cookies pour assurer une expérience de navigation fluide. En continuant, nous supposons que vous acceptez l'utilisation des cookies.
          En savoir plus