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La Baume Saint Antoine

 

Découverte de la Truffe Noire

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          visite d'une truffière

       

      à Romans sur Isère

       

      en Drôme des Collines

       

      Réservez votre visite >

       

      Avec passion et patience,

      le rabassier vous expliquera

      les secrets de la truffe noire :

      " Tuber Mélanosporum " ...

    • Journée d'été, à la découverte de la truffe...

       

      Tous les mercredis, jeudis et vendredis :

       

      - 10h30

      -14h30

       

      Dans un site naturel à 18°C,  nous aurons le plaisir de vous partager notre passion 

      "la trufficulture"

      Animation autour de la truffe suivi d'une dégustation de glace truffée maison.

       

       

       

      15€/personne

       (Tarif unique)

      Prévoir 1h30 de visite
       

      Merci de réserver : 

      https://labaumesaintantoine.addock.co/
       
      ou
       
      au : 06.03.81.48.05.
       

    • Calendrier des journées découvertes

      avec repas truffé

      pour les particuliers

       

      Partez à la découverte d’une truffière

      et de l’histoire de la truffe

      avec une balade entre chênes et noisetiers et démonstration de cavage

      Le 13 novembre 2022

      Le 20 novembre 2022

      Le 04 décembre 2022

      Complet

      Le 11 décembre 2022

      Complet

      Le 18 décembre 2022

      Complet

      Le 14 janvier 2023

      Le 15 janvier 2023

      Le 22  janvier 2023

      Le 29 février 2023

      Complet

      Le 05 février 2023

      Le 12 février 2023

      Le 19 février 2023

    • Fin de saison pour la Truffe Fraîche!

      Rendez-vous à partir de novembre, merci pour votre confiance.

       

      Acheter Maintenant

       

    • Salle de Formation, séminaire d'entreprise

       

      Travail-Convivialité-Gastronomie

       

      15mn de l'A7, l'A49, gare TGV Valence, 1h de Lyon, 2h15 de Paris......

      Lavande et Truufiers en Nord Drôme

       

      Environnement :

      au milieu des chênes truffiers, nous vous garantissons un lieu calme et agréable.

       

      Possibilité de combiner travail, réunion et initiation de la truffe et cela sur le même site!

       

      Equipement :

      pour vos besoins :

      • tables
      • chaises                                                                                     
      • vidéo projecteur
      • tableaux blancs ...

      Repas :

      le rabassier peut vous proposer son repas truffé au sein de sa Ferme-Auberge.

       

      Accessibilité de la salle :

       

      parking privé

       

      15 minutes :

      • sortie A7 Tain l'Hermitage
      • sortie A49, Chatuzange le Goubet
      • Gare TGV de Valence

       

      1 heure :

      • Lyon par l'A7

      2 heures 15 :

      •  Paris (Gare de Lyon) vers Valence TGV

       

    • Brouillade truffée de « La Baume Saint Antoine »

       

      Ingrédients par personne : 3 œufs, 6 gr de truffe noire , beurre, huile, un peu de sel.
       
      Préparation préliminaire :
       
      Mettre les œufs au contact des truffes 6 jours avant (enfermés dans un bocal ou boîte, avec un tissu ou du papier ménage pour absorber l’humidité)
       
      Préparation :
       
      Laver et émincer soigneusement la truffe ou en faire des copeaux. Prendre une sauteuse, y mettre du beurre et un peu d’huile d’olive (plus de beurre que d’huile d’olive), faire tiédir le beurre et éteindre le feu. Mettre la truffe dans le beurre fondu, mélanger, poser un couvercle et laisser « infuser » une heure ou deux. Casser les œufs directement dans la sauteuse et percer les jaunes avec le fouet. Allumer le gaz et mettre à feu très doux. Tourner le mélange avec le fouet, doucement au début.
      Ne lâchez jamais des yeux votre brouillade. Plus le mélange chauffe, plus vous fouettez rapidement afin d’homogénéiser la chaleur. Si elle prend trop d’un côté, éteignez le gaz et refroidissez le mélange en fouettant rapidement. La brouillade est prête quand elle a la consistance d’une crème anglaise. Servir tiède. C’est magique…

       

    • Contactez-nous

       

      La Baume Saint Antoine

      Karine et Franck

      Producteurs de Truffe Noire

      Drôme des Collines

       

      2922 route des Balmes
      26100 ROMANS SUR ISERE
      Sur réservation.
      06.03.81.48.05.
      06.03.81.48.05.
      truffeboissieux@gmail.com
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