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La Baume Saint Antoine

 

Découverte de la Truffe Noire

 

 

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      Découverte de la Truffe Noire

       

       

      •         

                

            visite d'une truffière

         

        à Romans sur Isère

         

        en Drôme des Collines

         

        Réservez votre visite >

         

        Avec passion et patience,

        le rabassier vous expliquera

        les secrets de la truffe noire :

        " Tuber Mélanosporum " ...

      • Programme de la journée

        Découverte de la truffe Noire
        en Drôme des Collines
         

        10h30 : Accueil sur le parking privé

        10h40 : présentation de notre exploitation agricole

        11h00 : projection d'un film sur la vie de la truffe noire

        11h30 : Balade dans les truffières

        (cavage si période de récolte et selon les conditions climatiques)

        12h15 : Repas au sein de notre Ferme-Auberge

        14h30 : Fin de la presation

        ( horaire approximatif de fin de journée)

         

        Uniquement sur réservation, merci

        55€/personne.

         
         
        Réservation
      • Calendrier des journées découvertes

        avec repas truffé pour les particuliers

         

        Pour réserver une date avec un bon cadeau,

         merci de choisir une date et de nous contacter.

         

        Partez à la découverte d’une truffière

        et de l’histoire de la truffe

        avec une balade entre chênes et noisetiers et démonstration de cavage

        2023/2024

                            Le 19 Novembre 2023

         

         20 Places de disponibles

        Le 25 Novembre 2023

        Complet

        Le 02 Décembre 2023

        Le 03 Décembre 2023

        Le 10 Décembre 2023

        Complet

        Le 17 Décembre 2023

        Complet

        Le 07 Janvier 2024

        Le 14 Janvier  2024

        Le 21 Janvier  2024

        Le 27  Janvier  2024

        Complet

        Le 28 Janvier  2024

        Le 04 Février  2024

        Le 11 Février 2024

      • Groupe : à partir de 20 personnes

         

         

        Merci de nous contacter pour toute demande.

      • Salle de Formation, séminaire d'entreprise

         

        Travail-Convivialité-Gastronomie

         

        15mn de l'A7, l'A49, gare TGV Valence, 1h de Lyon, 2h15 de Paris......

        Lavande et Truufiers en Nord Drôme

         

        Environnement :

        au milieu des chênes truffiers, nous vous garantissons un lieu calme et agréable.

         

        Possibilité de combiner travail, réunion et initiation de la truffe et cela sur le même site!

         

        Equipement :

        pour vos besoins :

        • tables
        • chaises                                                                                     
        • vidéo projecteur
        • tableaux blancs ...

        Repas :

        le rabassier peut vous proposer son repas truffé au sein de sa Ferme-Auberge.

         

        Accessibilité de la salle :

         

        parking privé

         

        15 minutes :

        • sortie A7 Tain l'Hermitage
        • sortie A49, Chatuzange le Goubet
        • Gare TGV de Valence

         

        1 heure :

        • Lyon par l'A7

        2 heures 15 :

        •  Paris (Gare de Lyon) vers Valence TGV

         

      • Brouillade truffée de « La Baume Saint Antoine »

         

        Ingrédients par personne : 3 œufs, 6 gr de truffe noire , beurre, huile, un peu de sel.
         
        Préparation préliminaire :
         
        Mettre les œufs au contact des truffes 6 jours avant (enfermés dans un bocal ou boîte, avec un tissu ou du papier ménage pour absorber l’humidité)
         
        Préparation :
         
        Laver et émincer soigneusement la truffe ou en faire des copeaux. Prendre une sauteuse, y mettre du beurre et un peu d’huile d’olive (plus de beurre que d’huile d’olive), faire tiédir le beurre et éteindre le feu. Mettre la truffe dans le beurre fondu, mélanger, poser un couvercle et laisser « infuser » une heure ou deux. Casser les œufs directement dans la sauteuse et percer les jaunes avec le fouet. Allumer le gaz et mettre à feu très doux. Tourner le mélange avec le fouet, doucement au début.
        Ne lâchez jamais des yeux votre brouillade. Plus le mélange chauffe, plus vous fouettez rapidement afin d’homogénéiser la chaleur. Si elle prend trop d’un côté, éteignez le gaz et refroidissez le mélange en fouettant rapidement. La brouillade est prête quand elle a la consistance d’une crème anglaise. Servir tiède. C’est magique…

         

      • Contactez-nous

         

        La Baume Saint Antoine

        Karine et Franck

        Producteurs de Truffe Noire

        en Drôme des Collines

         

        2920 route des Balmes
        26100 ROMANS SUR ISERE
        Sur réservation.
        06.03.81.48.05.
        06.03.81.48.05.
        truffeboissieux@gmail.com
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